Haber / Barış Çoban
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte özellikle diyetisyenler, et tüketiminin yoğun olduğu bu dönemde sağlık sorunlarının yaşanmaması için vatandaşlara uyarılarda bulunuyor. Haber sitemize konuşan Diyetisyen Hasret Çoban, geleneksel bayram sofralarını sağlıkla buluşturmanın mümkün olduğunu belirterek önemli noktalara değindi.
“Yeni kesilmiş eti hemen tüketmeyin”
Bayramın ilk günlerinde en sık yapılan hatanın yeni kesilmiş eti hemen tüketmek olduğunu belirten Çoban, “Taze kesilmiş et sindirimi zorlaştırıyor. Eti buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirdikten sonra pişirmek hem lezzet hem de sindirim açısından daha uygun” dedi.
“Aşırı et tüketimi risk taşıyor”
Aşırı et tüketiminin özellikle kalp-damar hastaları, hipertansiyon, yüksek kolesterol ve gut sorunu yaşayanlar için risk taşıdığını söyleyen Çoban, “Porsiyon kontrolü şart. Yetişkinler için ideal porsiyonun avuç içi büyüklüğünde yaklaşık 100-120 gram pişmiş ettir. Etin yanında mutlaka bol yeşillikli salata, zeytinyağlı sebze yemekleri ve ayran ya da yoğurt gibi fermente gıdaların bulunması gerekir” uyarısında bulundu.
“Kavurma yerine daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmeli”
Vatandaşların kavurma yerine daha sağlıklı pişirme yöntemlerine yönelmelerini gerektiğini dile getiren Çoban, şöyle devam etti:
“Kavurmalarda ekstra kuyruk yağı veya tereyağı eklemenin gereksiz kalori ve doymuş yağ yükü yaratıyor. Daha sağlıklı pişirme yöntemleri olarak ızgara, fırın, haşlama ve etin kendi suyunda yavaş pişirmeyi öneririm.
“Tatlılar kalori alımını ciddi oranda artırır”
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şerbetli tatlı ve çikolataların kalori alımını ciddi oranda artırabilir. Her yerde tatlı yemek yerine seçim yapmak daha doğru. Sütlü tatlılar, meyve veya küçük porsiyonlar tercih edilebilir. Tatlıyı ana öğünden hemen sonra değil, ara öğün olarak tüketmek kan şekeri dengesi için daha uygun.
Su tüketimine dikkat
Yüksek protein alımı, su ihtiyacını artırıyor. Vatandaşlara, günlük 2,5-3 litre su tüketilmesini tavsiye ederim. Ayrıca uzun süren sofralar nedeniyle hareketlilikte azalıyor. Yemek sonrası kısa yürüyüşler sindirimi destekler ve şişkinliği azaltır.
“Hem geleneklerimiz yaşasın hem de sağlığımızı koruyalım”
Çocuklarda aşırı şeker ve çikolata tüketimine, yaşlılarda ise ağır ve yağlı et yemeklerine karşı dikkatli olunması gerektiğini belirten Çoban, son olarak, “Bayramın hem geleneklerin yaşatıldığı hem de sağlığın korunduğu bir dönem olmasını temenni ederim. Dengeli seçimlerle bayramı keyifli ve sağlıklı geçirmek mümkün” dedi.