Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 35 yazısı boyunca Fransa’nın ünlü şarap bölgelerinin ardından Almanya’nın İklim, Üzüm Çeşitleri ve Şarap Stillerini inceleyip Almanya’nın Şarap Bölgelerine başlamıştık. Bu yazımızda Almanya’nın Şarap Bölgelerini incelemeye devam edeceğiz.
Rheinhessen
Burası en büyük bağcılık bölgesidir. Burada çok çeşitli siyah ve beyaz çeşitler ekilir. Müller-Thurgau ve Riesling, her iki rengin de en çok ekilen iki çeşididir. Çoğunlukla Dornfelder, Portugieser ve Spatburgunder olmak üzere siyah çeşitler, ekim alanlarının yaklaşık yüzde 30'unu oluşturur. Buradaki GG şarapları Riesling veya Spatburgunder'dan yapılabilir.
Rheinhessen'in itibarı, Ren Nehri'nin batı kıyısında, Nierstein köyünün çevresinde bulunan dik eğimli üzüm bağlarına dayanır. Genellikle Rheinterrasse olarak adlandırılan bu bölge, Almanya'daki en tam gövdeli Rieslinglerden bazılarını üretir.
Son yıllarda, şarap üretimi konusunda uzun süreli bir üne sahip olmayan bölgelerde (örneğin, bölgenin güneyindeki Worms yakınlarındaki bölge) çalışan bir dizi yetiştirici, en kaliteli şarapları üretmeye başladı. Sonuç olarak, Rheinhessen yenilik ve mükemmellik konusunda itibar kazanmıştır.
Pfalz
Pfalz, Almanya'nın en büyük ikinci bağcılık bölgesidir. Bağların büyük çoğunluğu Alsace bağlarının devamı niteliğinde görülebilir. Fransa sınırından kuzeye 80 kilometrelik dar bir şerit halinde uzanırlar ve Vosges'in devamı olan Haardt Dağları'nın doğusunda uzanırlar. Bu, Pfalz'ın Alman bölgelerinin en kurak olduğu ve çok sıcak yıllarda asmaların su stresinden muzdarip olabileceği anlamına gelir.
Riesling, en çok ekilen çeşittir ve yüksek kaliteli şarap yapımı konusunda en uzun üne sahiptir. Müller-Thurgau da yaygın olarak yetiştirilirken, Grauburgunder ve Weibburgunder ekimleri giderek artmaktadır. Siyah üzüm, bağ alanının yüzde 40'ından biraz daha azını oluşturmaktadır. Dornfelder, her iki rengin de en çok ekilen ikinci çeşididir ve önemli miktarda Portugieser (yerel pazar için) ve Spatburgunder (uluslararası bir üne kavuşmaktadır) ekimleri vardır. GG şarapları Riesling, Weibburgunder veya Spatburgunder'dan yapılabilir.
En köklü kaliteli üzüm bağları, genellikle Mittelhaardt olarak anılan bir bölge olan Forst ve Deidesheim'ı çevreler. Köylerin batısındaki dik yamaçlarda yer alan buradaki üzüm bağları, olgun, tam gövdeli bir Riesling tarzı üretir. Rheinhessen'de olduğu gibi, genç ve enerjik yetiştiriciler bu çekirdek bölgenin dışında en kaliteli şarapları üretirler. Şarapların çoğu artık daha sek stillerde üretilmektedir.
Baden
Baden, en sıcak ve en güneydeki şarap bölgesidir ve en yüksek alkollü, en tam gövdeli Alman şaraplarını üretir. Baden'in bağları geniş bir coğrafi alana yayılmıştır, ancak bağ alanı bakımından Almanya'nın yalnızca üçüncü en büyük bağcılık bölgesidir. Üzüm bağlarının çoğu, Ren Nehri'ni İsviçre sınırına kadar takip eden dar bir toprak şeridi üzerinde yer almaktadır. Dikimlerin yaklaşık üçte biri, Alsace'ta Colmar'ın karşısında yer alan Kaiserstuhl ve Tuniberg bölgelerinde yoğunlaşmıştır.
En iyi üzüm bağları, Kaiserstuhl'un (sönmüş bir volkan) güneye bakan yamacındadır ve mevcut sıcaklıktan en iyi şekilde yararlanır. Bu bölge, Baden'de en çok ekilen çeşit olan en kaliteli Spatburgunder için bir ün kazanmıştır. Ayrıca Müller-Thurgau'nun önemli dikimleri vardır, ardından Grauburgunder, Weibburgunder ve onun ardından Riesling gelir. GG şarapları, çeşitli beyaz ve siyah çeşitlerden yapılabilir.
Franken
Franken'de beyaz şarap yapımı hakimdir, ancak Almanya için alışılmadık bir şekilde, Riesling ne en yaygın şekilde ekilen ne de en prestijli üzüm çeşidi olarak kabul edilir. Burada Silvaner kendini gösterir. Erken çiçek açan ve olgunlaşan Silvaner, don hasarına karşı hassastır ve en sıcak bölgelere ekilir.
Sonuç olarak Silvaner, Almanya'nın başka yerlerinde nadiren elde edilen bir konsantrasyon elde edebilir.
Würzburg çevresindeki güneye bakan yamaçlardan gelen en iyi şaraplar, damakta zenginlik ve genellikle topraksı bir kalite ile sektir. Farklı şekildeki şişelerde şişelenirler. Batı bölgesinde yüksek kalite Spatburgunder de üretilir. GG şarapları Silvaner, Riesling, Weibburgunder, Grauburgunder veya Spatburgunder'dan yapılabilir.
Uygun bir cepheye ve yüzeyde yüksek kayağan taş (arduvaz) konsantrasyonuna sahip üzüm bağları, ekstra sıcaklıktan yararlanır.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 36 yazısı boyunca Fransa’nın ünlü şarap bölgelerinin ardından Almanya’nın İklim, Üzüm Çeşitleri, Şarap Stilleri ve Almanya Şarap Bölgelerini inceledik. Önümüzdeki yazımızda Alman Şarap Yasaları ve Etiketlerini inceleyeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)