Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 61 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey Doğu İtalya, Kuzey Batı İtalya’dan Piemonte ve Orta İtalya’dan Tuscany ve sahil şarap bölgelerinin ardından Güney İtalya’nın şarap bölgelerini inceleyerek genel bir İtalya özetine geçmiştik. Bu yazımızda İtalya özetimize Güney İtalya ile devam ediyoruz.
GÜNEY İTALYA
Beyaz üzümler : Fiano, Greco
Siyah üzümler : Aglianico, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro, Nero d’Avola (Sicily)
Bölgeler : Campania, Basilicata, Puglia, Sicilya Adası
CAMPANIA
Beyazlar : Fiano ve Greco
Siyah : Aglianico
Şaraplar :
Fiano di Avellino DOC
Greco di Tufo DOCG
Fiano :
Genç içimli : Orta asiditeli, orta ila tam gövdeli, sert çekirdekli meyve, kavun ve mango aromalı
Yıllanmış : Meşe ağacında balmumu ve bal aromaları geliştirerek şişede yıllandırılabilir
Greco :
Genç içimli : Yüksek asidite, yeşil elma, sert çekirdekli meyve ve çarkıfelek meyvesi aromalı
Yıllanmış : Bal ve mantar aromaları geliştirmek için şişede yaşlandırılabilir.
Aglianico : En prestijli siyah üzüm
Genç içimli : Siyah meyve aromalı, yüksek asiditeli ve tanenli, koyu renklidir
Yıllanmış : Topraksı, orman zemini notaları, Meşe ağacında ve şişede yıllandırılabilir.
En iyi Taurasi DOCG'de bulunur.
BASILICATA
900 metre rakım, sönmüş Monte Vulture yanardağı çevresi geniş dağlık ova
Aglianico del Vulture DOC : Aglianico
PUGLIA
Sıcak iklim, yüksek verim
Siyah üzümler : Negroamaro, Primitivo (Zinfandel)
Puglia IGT : Erken içimli, basit, meyvemsi şaraplar
Salice Salentino DOC : En iyi Negroamaro şarapları
Negroamaro şarapları : Orta tanenli ve asitli, yüksek alkollü ve pişmiş kırmızı ve siyah meyveler içeren, yüksek kaliteli, tam gövdeli
Primitivo şarapları : Orta tanenler ve asidite, yüksek alkol ve olgun dut meyvesi, tam gövdeli
SİCİLYA ADASI
IGT Terre di Sicilia/Terre Siciliane
Sicilia DOC
Etna DOC
Siyahlar üzümler :
Nero d’Avola : Baskın siyah üzüm
Erik ve siyah kiraz aromalı, orta düzeyde asiditeli ve tanenli, orta ila tam gövdeli
Meyvemsi, erken içme tarzında, en iyileri daha konsantre ve komplekstir
Nerello Mascalese ve Nerello Cappuccio : Harmanlanır
Etna DOC şaraplar, yüksek rakım, yaşlı, düşük verimli asmalar
Yüksek asit ve tanen, hoş kokulu, kuru otlar, vişne, kızılcık ve ahududu aromaları
Şişe yaşıyla birlikte yüksek tanenler yumuşar ve mantar benzeri aromalar gelişebilir.
Syrah
Beyaz üzümler:
Yerel çeşitler ve Chardonnay
Orta gövdeli, yüksek asiditeli
Şişe yaşıyla birlikte bal ve balmumu aromaları geliştiren sert karakterli turunçgiller
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 62 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey Doğu İtalya, Kuzey Batı İtalya’dan Piemonte ve Orta İtalya’dan Tuscany ve sahil şarap bölgelerinin ardından Güney İtalya’nın şarap bölgelerini inceleyerek genel bir italya özeti yaptık. Önümüzdeki yazımızda İspanya’nın ünlü şarap bölgelerini incelemeye başlayacağız.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)