Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 81 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Portekiz’in şarap bölgelerinin ardından ABD’ye giriş yapıp California bölgesini iklim, üzüm yetiştiriciliği, üzüm çeşitleri ve şarap yapımı ile incelemeye başladık. Bu yazımızda California’nın bölgeleri ve şaraplarını inceleyeceğiz.
BÖLGELER VE ŞARAPLAR
California (Kaliforniya) şarabının çoğu, öncelikle toprağın çok verimli olduğu ve verimi artırmak için sulamanın kullanıldığı Central Valley'de üretilir. Öncelikle California (Kaliforniya) kıyılarında yer alan premium şarap bölgelerinde, bağda kalite yönetimine ve her bölgeyi yansıtan şarapların üretilmesine büyük önem verilmektedir.
California (Kaliforniya)'nın başlıca üzüm bağları, üçü tanınmış County Apelasyonlarının ve AVA'ların çoğunu içeren beş bölgeye ayrılmıştır. Bu üç bölge, North Coast (Kuzey Sahili), Central Coast (Orta Sahil) ve Central Valley (Orta Vadi) aşağıda ele alınacaktır.
NORTH COAST (KUZEY SAHİLİ)
California (Kaliforniya)'nın Kuzey Sahili, San Francisco Körfezi'nin kuzeyindeki üzüm bağlarından oluşur. Buradaki üzüm bağlarının iklimi okyanustan güçlü bir şekilde etkilenir ve kıyı sıralarındaki ve nehir vadilerindeki boşluklardan akan sis ve serin esintiler getirir. Bu, üzüm ekimlerini belirleyen ortalama sıcaklıkları ve günlük sıcaklık aralıklarını etkiler.
Napa County
Napa Valley AVA, kuzeyden güneye yaklaşık 50 kilometre uzanır, ancak genişliği yalnızca yaklaşık 5 kilometredir. En pahalı bağ arazisine ve California (Kaliforniya)'nın en prestijli şaraphanelerinden bazılarına sahiptir. Batıda Mayacamas Dağları, Sonoma County ile sınırı oluşturur. Doğu tarafında Vaca Dağları, Napa Valley'i Central Valley'in kuzey kısmından ayırır. Bağlar hem vadi tabanında hem de her bir vadi tarafında bulunur ve birkaç küçük AVA'ya bölünür.
Bölge, çeşitli iklimler sağlayan ve bir dizi farklı şarap tarzının üretimine yol açan bir dizi soğutma etkisine tabidir.
Napa'da dona karşı koruma için kullanılan büyük bir fan.
En önemli etkiler, vadinin güneyindeki bağların sıcaklıklarını yumuşatan San Pablo Körfezi'nden (San Francisco Körfezi'nin kuzey uzantısı) gelen sabah sisleri ve serin öğleden sonra esintileridir. Los Carneros AVA, vadi tabanındaki en güneydeki bağ alanıdır ve Sonoma County’ye kadar uzanır. Geleneksel yöntemle yapılan köpüklü şarapların yanı sıra, köpüksüz şarap yapımında da kullanılan yüksek kaliteli Pinot Noir ve Chardonnay kaynağı olacak kadar soğuktur. Vadi tabanı boyunca kuzeye doğru gidildiğinde, iklim Cabernet Sauvignon'u olgunlaştıracak kadar sıcak hale gelir ve Stags Leap District, Yountville, Oakville ve Rutherford'daki AVA'ların tümü bu üzümden premium şaraplar yapmakla ünlüdür. San Pablo Körfezi'nden en az etkilenen Rutherford, gün boyunca en sıcak olanıdır ve kırmızı şaraplarının genellikle en fazla güce ve yapıya sahip olduğu kabul edilir. Merlot ayrıca bu AVA'larda yaygın olarak ekilir ve Chardonnay ve Sauvignon Blanc, olgun tropikal meyve tatları gösteren ana beyaz çeşitlerdir. Vadinin kuzeyindeki Saint Helena AVA ve Calistoga AVA genellikle en sıcak gündüz sıcaklıklarını alır ve vadideki en konsantre, tam gövdeli şaraplardan bazılarını üretebilir. Mayacamas Dağları'ndaki Chalk Hill boşluğundan geçen serin hava, bunaltıcı öğleden sonra sıcaklıklarından bir miktar rahatlama sağlayabilir ve çok daha soğuk gece sıcaklıkları, üzümlerdeki asiditenin korunmasına yardımcı olur. Cabernet Sauvignon burada da odak noktası olsa da Zinfandel ve Syrah da yetişmektedir.
Los Carneros'ta San Pablo Körfezi'ne bakan üzüm bağları.
Vadi kenarlarındaki üzüm bağlarının çoğu sis tabakasının üzerinde yer alır ve bunun yerine rakım tarafından soğutulur. Cephe de bağ iklimi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Howell Mountain AVA ve Atlas Peak AVA gibi batıya bakan üzüm bağları, sıcak öğleden sonra güneşine tam olarak maruz kalır ve bu nedenle doğuya bakan üzüm bağlarından (Diamond Mountain District AVA, Spring Mountain District AVA ve Mount Veeder AVA) daha sıcak olma eğilimindedir ve daha yüksek alkol seviyelerine sahip daha tam gövdeli şaraplar verir. Genel olarak, vadi kenarlarının kırmızı şarapları, vadi tabanındakilere göre daha yüksek tanen seviyelerine ve damakta daha az zenginliğe sahip olma eğilimindedir. Cabernet Sauvignon ana çeşittir ancak bölgeye bağlı olarak Merlot, Cabernet Franc ve Zinfandel de yetiştirilmektedir. Chardonnay, ana beyaz çeşittir ve vadi tabanına göre daha yüksek asidite seviyelerine sahip turunçgiller ve sert çekirdekli meyveler sergiler.
Sonoma County ve Mendocino County
Sonoma County, daha çeşitli iklimlere sahip olan Napa County’den daha büyüktür. Kıyı sıralarındaki (Petaluma Gap olarak bilinen) bir kırılma nedeniyle, Russian River Valley AVA çok serin, sisli koşullara sahiptir ve en çok yüksek kaliteli, zarif Pinot Noir'lar ve Chardonnay'lerin yanı sıra aynı üzüm çeşitlerinden yapılan köpüklü şaraplarla tanınır. Russian River Valley'in kuzeyindeki AVA'lar hissedilir derecede daha sıcaktır. Dry Creek Valley AVA, hem yamaçlarında hem de zemininde yoğun bir şekilde ekilmiştir. Sis tabakasının üzerindeki yamaçlar, yüksek kaliteli yaşlı asma Zinfandel'lere ev sahipliği yaparken, vadi tabanı üzüm bağları Sauvignon Blanc için daha uygundur. Rhone çeşitleri ve Cabernet Sauvignon da popülerdir. Alexander Valley AVA daha sıcaktır ve şarapları diğer Sonoma AVA'lara göre daha etli ve tam gövdeli olma eğilimindedir. Özellikle yumuşak dokulu, tam gövdeli Cabernet Sauvignon'lar için bir ün kazanmıştır, ancak buna ek olarak bir dizi uluslararası çeşit de iyi performans göstermektedir.
Bu AVA'ların batısında geniş Sonoma Coast AVA bulunur. Buradaki iklim, soğuk Pasifik Okyanusu'ndan büyük ölçüde etkilenir ve üzüm bağları, olgunlaşmayı en üst düzeye çıkarmak için genellikle güneye bakan yamaçlara dikilir. Sonoma County'nin güneyine doğru, Sonoma Valley AVA, Napa Valley'e paralel uzanır. Napa Valley'e benzer şekilde, San Pablo Körfezi'nden gelen esintiler ve sislerle soğutulur. Bölge, yüksek kaliteli Chardonnay’ler üretir, ancak aynı zamanda yaşlı asma Zinfandel’ler ile de tanınır.
Sonoma County'nin kuzeyinde, Mendocino County'nin geniş ve çok farklı bölgesi, Riesling ve Gewurztraminer gibi aromatik beyaz şarapların yanı sıra köpüklü şaraplar için bir üzüm kaynağı olan çok soğuk Anderson Valley AVA'yı içerir. Karşılaştırıldığında, daha geniş Mendocino AVA, 900 metreye kadar yükselen kıyı tepelerinin arkasında korunan çok daha sıcak ve daha kuru koşullar yaşar. Buradaki şaraplar yumuşak tanenlerle tam gövdelidir ve genellikle Cabernet Sauvignon, Zinfandel ve Syrah'dan yapılır.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 82 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Portekiz’in şarap bölgelerinin ardından ABD’ye giriş yapıp California bölgesini iklim, üzüm yetiştiriciliği, üzüm çeşitleri ve şarap yapımı ile inceleyerek Kuzey Sahili bölgesini inceledik. Önümüzdeki yazımızda California’nın Central Coast ve Central Valley bölgeleri ve şaraplarını inceleyeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)