Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 90 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Portekiz’in şarap bölgelerinin ardından ABD’ye giriş yapıp California, Oregon, Washington ve New York bölgeleri ve şaraplarından sonra Kanada şarap bölgelerini inceleyip genel bir ABD ve Kanada özeti yaptık. Bu yazımızda Şili’nin (Chile) şarap bölgelerini incelemeye başlıyoruz.
Chile (Şili)
Doğuda And Dağları ile batıda Pasifik arasında yer alan Şili, alışılmadık bir coğrafyaya sahiptir. Bununla birlikte, Pasifik ve And Dağları'ndan gelen soğutma etkilerini bol güneş ışığı ile birleştiren bu coğrafya, Şili'nin neden çok çeşitli şarap stilleri üretmeyi başardığını açıklıyor.
İKLİM VE ÜZÜM YETİŞTİRİCİLİĞİ
Şili'nin üzüm bağları, kuzeyden güneye 900 kilometreden fazla bir alanı kaplarken, doğudan batıya nadiren 100 kilometreyi aşmaktadır. Bölge genel olarak dört temel coğrafi özellik ile tanımlanır. Batıda Pasifik Okyanusu, hemen iç kesimlerde ise kıyı dağ sıraları yer almaktadır. Doğuda Şili'nin Arjantin sınırını da belirleyen And Dağları vardır. Santiago'nun kuzeyinde iki sıradağ birleşme eğilimindedir, ancak başkentin güneyinde iki sıradağ arasında genellikle Central Valley olarak adlandırılan büyük bir çöküntü vardır. Birçok yerde, And Dağları'ndan gelen suyu tahliye eden nehir vadilerinin neden olduğu Kıyı Sıradağları'nda boşluklar vardır.
Genel olarak, Şili'nin üzüm bağları sıcak bir Akdeniz iklimine sahiptir. Kuru, güneşli büyüme mevsimi, üzümlerin güvenilir bir şekilde olgunlaşmasını ve mantar hastalıklarının minimumda tutulmasını sağlar. Çoğu yerde yağmur suyu eksikliği sulama ile giderilebilir. Bununla birlikte, sulama için su kaynağı giderek azalmaktadır. Güney Bölgelerde koşullar daha serin ve daha nemli hale gelir. El Nino ve La Nina, bazı yıllarda Şili'nin şarap bölgelerini etkileyebilecek hava durumu modelleridir. El Nino yıllarında yağış seviyeleri önemli ölçüde artabilirken, La Nina yıllarında kuraklık meydana gelebilir. Bu döngüsel hava olayı, Pasifik boyunca yaşanır.
Kuzey-güney ekseni boyunca bağ alanlarının batı ve doğu kenarlarında sıcaklıkları ılımanlaştıran ortak özellikler vardır. Soğuk Humboldt Akıntısı, Şili kıyısı boyunca Antarktika'dan yukarı doğru akar ve hakim rüzgarlar, nehir vadileri boyunca iç kısımlara soğuk hava üfler. Sahile çok yakın bölgelerde buna sis de dahil olabilir. Bu rüzgarların serinletici etkisi, kıyı dağlarının en alçakta olduğu bölgelerde ve vadilerin Pasifik'e en yakın kısımlarında en kuvvetlidir. And Dağları'nın eteklerindeki bağlarda, gece boyunca dağlardan inen ve geniş bir günlük sıcaklık aralığına yol açabilen soğuk havanın neden olduğu başka bir soğutma etkisi vardır. İki sıradağ arasında, iklim daha korunaklıdır ve geniş düz arazilerin işlenmesi daha kolaydır. Bu iki soğutma etkisi, 2012'de lanse edilmiş yeni etiketleme terimlerinin gerekçesidir (Şili Şarap Yasaları başka bir makalemizin konusu içinde yer alacaktır).
Sürdürülebilir ve organik üzüm yetiştiriciliği ve şarap yapımı, hem büyük hem de küçük şarap arazileri tarafından yaygın olarak uygulanmaktadır. Bazı saygın şarap üreticileri ve yetkililer bunu desteklemek için çok şey yapmıştır.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 91 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya, Portekiz, ABD ve Kanada’nın şarap bölgelerinin ardından Şili’nin şarap bölgelerinin iklim ve üzüm yetiştiriciliğini inceledik. Önümüzdeki yazımızda Şili’nin üzüm çeşitleri ve şarap yapımını inceleyeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)