Haber / Ceren Seyran İnan
Sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte çeşit çeşit taze ürünlerle turşu kurma sezonu başladı. Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan turşular için onlarca sebze kullanılabiliyor. Yeni nesil turşularda ise meyveler dahi kullanım alanına giriyor. Mersin’de semt pazarlarında ve manavlarda salatalık, lahana, kornişon, acur, lahana, biber, kelek, yeşil domates ve havuçlar tezgahlarda yerini aldı.
Limon, sirke, tuz, sarımsak ile en lezzetli haline getirilen ürünler çeşitli boylardaki kavanoz ve bidonlara kuruluyor. Belirli bir fermente süreci geçiren ürünler yemeye hazır hale geliyor. Sebzelerin en taze halini turşularında kullanan Mersinliler kış hazırlıklarına devam ediyor. Kilolarca alınan sebzelerle kavanozlarını dolduran vatandaşlar ekim ve kasım ayı boyunca hazırlıklarını sürdürecek.