Haber / Ayşe Ay
Türkiye’de ceviz hasadı genel olarak Ağustos ayının sonu ile sonbahar mevsiminde Eylül ayında yapılıyor. Bazı kentlerde ise Ekim ayında bile ceviz hasadı yapıldığı görülebiliyor. Mersin’de ise ceviz hasadı genellikle Eylül ayının başlarında yapılıyor. Ceviz üreticileri normalde cevizi hasat ettikten sonra, yeşil kabuğundan ayırıp güneşin altına serer ve içi kuruduktan sonra toplayarak satışa sunar. Bazı vatandaşların ise yaş ceviz sevmesi nedeniyle üreticiler, cevizin içi henüz kurumamışken satışa sunar. Mersinli vatandaşlar tarafından çokça sevilen yaş ceviz, kabuğuyla birlikte tezgahlardaki yerini almaya başladı. Şifalı ve lezzetli olmasıyla bilinen yeşil cevizin kilosu bu yıl 280 TL’den alıcı buluyor.
Yaş cevizin yararları nelerdir?
Yaş cevizin içerisinde yer alan su miktarı daha fazla olduğu için, kuru cevize oranla daha besleyicidir. Aynı zamanda yaş cevizde bulunan antioksidanlar ve anti-inflamatuar polifenoller beyin fonksiyonlarını iyileştirebilir ve yaşlanmayla birlikte ortaya çıkan zihinsel gerilemeyi yavaşlatabilir. Bununla birlikte yaş cevizde bulunan antioksidanların beyin hücrelerindeki hasarı da önleme yeteneği vardır. Ayrıca yaş ceviz, vücuttaki iltihabı ve kalp hastalıkları riskini azaltmak için de önemli bir besin kaynağıdır.