Haber / Barış Çoban
Mersin’de 3 ay önce açılan Clover Bakery and Coffee isimli nezih kafe, lezzetli ve sağlıklı ürünleri ile müşterilerini mest ediyor. Kafenin işletmecisi olan Tuğba Özbıyık ve çalışanlarının müşterilere karşı olan güler yüzlülükleri, çok hoş karşılanıyor.
2019 yılında Gürcistan’ın Mestia kentinde eğitim alan Özbıyık, Vegan Mutfağı’nı da iyi biliyor.
Aynı zamanda kafenin aşçığını da yapan Özbıyık, kendini bu alanda geliştirmeye devam ederek müşterilerine yeni lezzetler sunuyor.
“Bütün ürünleri kendim yapıyorum”
Kafeyi açmadan önce butik çalıştığını ifade eden Özbıyık, “Özel siparişler yapıyordum. Daha doğal ürün isteyen insanların evine servis yapıyordum. Kafedeki bütün ürünler de benim elimden çıkıyor. Hepsini kendim yapıyorum ve kalitesine, doğallığına güveniyorum” diye belirtti.
Yapay hiçbir şey yok
Kullandığı bütün malzemelerin kaliteli olduğuna vurgu yapan Özbıyık, “Yapay hiçbir şey kullanmıyorum. Katkı maddesi ve jelatin tarzı bir şeyde kullanmıyorum. Kullandığım tereyağı, çikolata gibi ürünler tamamen doğal. Genelde doğal olan şeyler kullanmak için çaba sarf ediyorum” açıklamasında bulundu.
Müşteriler çok memnun
Müşterilerinin kafeden genel olarak memnun ayrıldıklarını belirten Özbıyık, “Müşterilerimiz tekrar tekrar geliyor kafeye. Hatta arkadaşlarını da getiriyorlar. Herkesin memnun kalması bizi çok mutlu ediyor. Çok samimi ve sıcak bir ortamımız var. Tabi ki diğer kafelerde de kahve var ama bizim burada daha lezzetlisini, daha huzurlu bir şekilde içebiliyorlar” dedi.
Çeşit bol
Kafede çeşitli yiyecek ve içeceklerin bulunduğunu dile getiren Özbıyık, “Kahvelerimiz var. Doğal şekersiz içeceklerimiz var. Fermente içeceklerimiz var. Pastalarımız var ve her gün değişiyor. Vegan salatalarımız var. Ekmeklerimiz var. Sandviçleri kendi ekmeklerimle yapıyorum. Bol tabakları yapıyoruz. Tavuk yapıyoruz. Zeytinyağlı yiyecekler yapıyoruz. Granola barlar yapıyoruz. Paketli ürünleri de kendim yapıyorum. Glutenli, glutensiz ürünler yapıyoruz. Filizlendirilmiş bakliyatlar yapıyoruz” ifadelerini kullandı.
Yemyeşil bahçesi ile de müşterilerinin içini ferahlatan kafe, Mersin’in Yenişehir ilçesinde Fenerbahçe Meydanı’nın tam karşısında yer alıyor. Birbirinden lezzetli ürünlerin bulunduğu kafe, müşterilerini bekliyor.
