Haber / Begüm Acımış
Dünyada her 100 kişiden birinin etkilendiği çölyak hastalığı, vücudun gluten proteinine karşı alerjik reaksiyon göstererek ince bağırsakta hasar meydana getirmesi nedeniyle oluşuyor.
Arpa, çavdar, buğday ve irmik gibi tahılların tetiklediği çölyak hastalığında glutensiz beslenme ön plana çıkıyor.
İshal, kilo kaybı, mide bulantısı, kusma gibi belirtilerle kendini gösteren hastalık, tanı testleriyle belirlenebiliyor. Belirgin şikayetleri olmayan hastalara da öncelikle kan tetkikleri yapılmalı.
Bağışıklık sistemi ile ilgili bir hastalık olan çölyak, otoimmün tiroid hastalıkları, otoimmün dermatolojik hastalıklar ve tip 1 diyabetle birlikte görülebiliyor.
Glutensiz diyette tüketilebilecek besinler ise şu şekilde;
• Katkısız yulaf
• Mısır
• Pirinç
• Kara buğday
• Nohut
• Patates
• Soya fasulyesi
• Fındık ve fasulye unu
Son dönemlerde kilo vermek ve sağlıklı beslenmek için de glutensiz beslenmeye ağırlık veren bireyler mutlaka uzman görüşü alarak ilerlemeliler. Çölyak hastalığı olanların görülme sıklığının artışı marketlerde de sıklıkla glutensiz ibaresinin yer aldığı ürünleri bulmayı kolaylaştırdı.
