Haber / Begüm Acımış
Türkiye’nin dört bir yanında özellikle düğün, nişan, kına ve bayram gibi özel günlerde vazgeçilmez olan ve aynı zamanda Türk kahvesinin yanında da tüketilen badem şekeri, son dönemde pazar tezgahlarında ve şekerci vitrinlerinde yeniden dikkat çekiyor. Metal tepsi ve ahşap standlarda sergilenen badem şekerleri, klasik beyaz ve kahverengi tonlarının yanı sıra canlı mavi, karışık renkli ve farklı kaplamalı çeşitleriyle de alıcıları karşılıyor. Bademin üzerini kaplayan şeker veya çikolata katmanı, hem görünümü hem de tadı zenginleştiriyor.
Badem şekeri, Osmanlı döneminden beri “şekerleme” kültürünün önemli bir parçası. Bademin besleyici özelliği ile şekerin tatlılığının birleşimi, hem hediyelik hem de ikramlık olarak tercih ediliyor. Günümüzde üreticiler, klasik reçetelerin yanında renkli gıda boyaları ve farklı aromalarla yeni çeşitler sunarak genç nesle de hitap etmeye çalışıyor. Uzmanlar, badem şekerinin taze ve kaliteli bademden yapılması gerektiğini, aşırı boyalı ürünlerde ise dikkatli olunmasını tavsiye ediyor. Özellikle yaz aylarında serin ve kuru ortamda saklanması, ürünün kalitesini koruyor. Pazar ve şekerci tezgahlarında bu rengarenk yığınlar, hem görsel şölen sunuyor hem de geleneksel lezzetin güncelliğini koruduğunu gösteriyor.
