Haber / Ceren Seyran İnan
Yaz aylarının gelmesiyle birlikte gıda koruma ve saklama şartları sıcaklıklara göre değişiyor. Özellikle sıcaklıktan etkilenmesi olası olan beyaz et ürünleri, bozulma durumunda zehirlenmeye varacak sorunlar ortaya çıkarıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı olarak gıda denetimleri yürüten Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, kanatlı hayvan kesim ve üretimini yapanlara denetimlerin sıklaştırdı.
Hayvan Sağlığı ve Yetiştiriciliği Şube Müdürlüğü aracılığıyla kanatlı kesimhaneleri ve kanatlı hayvan işletmeleri denetimlerine hız veren ekipler, hijyen konusuna öncelik veriyor. Ekipler, hayvan refahı ve kesim standartları, hijyen koşulları konusunda kontrollerini yürütüyor. Denetimlerde; kesim öncesi ve sonrası kontroller, soğuk zincir ve saklama şartları, izlenebilirlik ve kayıt sistemleri, gıda güvenilirliği kurallarına uyup uymadığı inceleniyor. Yapılan denetimlerde sağlıklı ve güvenilir üretim koşullarına uymayan işletmeler hakkında idari işlemler gerçekleştiriliyor.
