Haber / Begüm Acımış
Sebzelerin dondurularak ya da kaynatılarak kışa hazırlandığı bu sezonda başka bir lezzet daha hem bu mevsimde hem de kış sofralarında yerini almak için hazırlanıyor.
Sütün yoğurt ve limon ile kaynatılmasıyla elde edilen çökelek, özellikle Akdeniz Bölgesi’nde kurutularak salatasının yapılmasıyla hem kahvaltıların hem de 5 çaylarının vazgeçilmez salatası oluyor.
Yaz sıcağından faydalanılarak hazırlanan bu lezzet zahmetsiz ve oldukça kolay bir işlem sonrasında kurutularak damakları tatlandırıyor. Hem dengeli hem de sağlıklı beslenmek için tüketebileceğiniz çökelek peynir sevmeyenler için de alternatif olabiliyor.
Çökelek nasıl kurutulur?
Evde kendiniz yapabileceğiniz gibi marketten de satın alabileceğiniz çökeleği; tuz, kırmızı biber ve kekik ile harmanlayarak yuvarlak şeklini vererek güneşte suyunu çekmesini bekleyin. Birkaç gün boyunca güneşte kalan çökelekleri hafifçe yağlayacağınız kavanozlarda aylarca saklayabilirsiniz.
Çökelek salatası nasıl yapılır?
Güneşte kuruyan çökelekleri küçük parçalar halinde doğrayın. Damak tadınıza uygun olan yeşilliklerle tatlandıracağınız çökeleği zeytinyağı ve baharatlarla servis edin.
