Haber / Fatih Sağnak
Özellikle nemli bölgelerde yetiştirilen ve Türkiye’de yaklaşık 300 çeşidi bulunan mantarlar son dönemlerde oldukça popüler bir besin kaynağı. İlkbahar ve sonbaharda yetiştirilen mantar bitkisi, kontrollü olaraksa yıl boyunca kapalı ortamlarda yetiştiriliyor.
Özellikle son yıllarda birçok yemeğin eşlikçisi ya da ana malzemelerinden olan mantar neredeyse her öğünde sofralardaki yerini alıyor. Soslu ya da kremalı yemeklerde tercih edilen bitki, yıl boyunca Pazar ve marketlerde tüketici ile buluşuyor.
Mersin’de pazarlar ve marketlerde kilogram fiyatı 140 -190 TL arasında satışa sunulan mantarlar, bağışıklık ve kalp damar sağlığını destekleyici özellikleri sayesinde sofralarda sıklıkla kendine yer buluyor.
Muhabir: Fatih Sağnak
