Haber / Gülsen Kaya
Ülkemiz; coğrafi konumu, doğası, denizi, sahip olduğu kültürel miraslar, doğal güzellikleri ile dünyanın sayılı ülkeleri arasında yer alıyor. Türkiye’nin güneydin Akdeniz’e kıyısı olan Mersin de içerisinde barındırdığı birçok kültürel mirası ile dünya çapında adından söz ettiriyor.
Ancak Mersin’in bir diğer özelliği ise geçmişten bugüne kadar yaşattığı unutulmasına izin vermediği gelenekleri. Mersin, sahip çıktığı gelenekleri ile de yine dünya listelerinde adını dünyaya duyurmayı başarıyor.
Bunlardan biri de; özellikle kazanların kurulduğu, paylaştıkça çoğaldığına inanılan, zahmeti çok olsa da sonundaki memnuniyet ile yorgunluğu unutulan düğün, bayram gibi günlerde misafirlere ikram edilen keşkek. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listelerinde yer alan Türkiye’nin birçok ilinde de bilinen ve sevilerek yenilen keşkek, Mersinliler için daha da özeldir.
Keşkek, 2011 yılında İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsilî Listesi’ne kaydedildi.
UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listelerinde yer alan “Geleneksel Tören Keşkeği”,
Mersin kırsalında da özel günlerin mutluluğunu daha da fazla perçinleyen bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Keşkek nedir, nasıl yapılır?
Ana malzemelerinin buğday ve et olduğu keşkek, dualarla okunarak yapılıyor. Yapımı saatler süren yemek aynı zamanda beden gücü de gerektirir. Saatlerce tokmakla dövülen buğdaylar etle buluşarak saatlerce pişirilir. Pişim esnasında davul zurnalar da bu görsel şölene eşlik eder. Komşu köylerin de davet edilmesiyle kurulan büyük sofralarda kalabalık eşliğinde tüketilir.
