Haber / Barış Çoban
Türkiye genelinde yükselişe geçen sıcaklar, vatandaşları açık alanlarda etkinlik yapmaya teşvik etmeye başladı. Bununla birlikte vatandaşlar, hafta sonlarını aileleri veya arkadaşlarıyla mangal ve piknik yaparak değerlendiriyor. Bazı vatandaşlar mangalda kırmızı eti tercih ederken, çoğu vatandaş ise beyaz eti tercih ediyor. Vatandaşlar özellikle tavuğun kanat, but ve kelebek kısmından mangal yapıyor. Mersin’in Akdeniz ilçesinde yer alan Seçkin Et ve Piliç Market isimli işletmeyi 25 yıldır işleten Serdar Tatar’a, “Tavuğun, mangal için en lezzetli kısmı hangisidir?” diye sorduk.
“Mersinliler en çok kanadı tercih ediyor”
Vatandaşların mangal için çoğunlukla kanadı tercih ettiğini ama özellikle but ve kelebek kısmının da oldukça lezzetli olduğunu ifade eden Tatar, “Vatandaşların çoğunun aklına mangal denilince kanat geliyor. Tavuğun mangal için uygun tek kısmı kanat değildir. Tavuğun sarma, but, baget ve kelebek kısımları da mangal için çok uygundur. Ayrıca bu saydıklarım kanata göre daha ucuz” dedi.
“Tavuğun en lezzetli kısmı buttur”
Mangal için en lezzetli kısmın ise but olduğunu dile getiren Tatar, “But diğer yemeklerde olduğu gibi mangalda da oldukça lezzetlidir. Hatta mangal için el lezzetli kısım buttur. Sonrasında ise kanat gelir. Sağlık sorunları olan vatandaşlar için ise tavuğun göğüs kısmı mangal için ideal bir tercihtir. Yalnız vatandaşların tavuğu alacakları yer de çok önemli. Tavuğu satan kişi, bu kısımları mangal için özenle hazırlamalı” diye belirtti.
