Haber / Barış Çoban
Mersin’de havaların ısınmasıyla birlikte mangal sezonu resmen başlamış oldu. Aileleri veya arkadaşlarıyla iyi vakit geçirmek isteyen vatandaşlar; parkları, bahçeleri ve piknik alanlarını doldurarak mangal yapmaya başladı. Peki mangal yapılırken nelere dikkat edilmeli? Mangal, barbekü, mangal şişi, kömür, bıçak ve et seçimleri nasıl yapılmalı? Konuyla ilgili Mersin’in Mezitli ilçesindeki dükkanında mangal malzemeleri üreten ve satan Hatay’dan Şarkütevi İşletmecisi Emre Uslu ile konuştuk.
“Aldığınız mangal dayanaklı ve sağlam olmalı”
Vatandaşların aldığı mangal ürünlerinin sağlam ve dayanıklı olmasına vurgu yapan Uslu, en öncelikli konunun bu olması gerektiğini belirterek, “Ürünler neden kaliteli olmalı? Çünkü: Galvaniz kullanımında veya çeliklerin kalitesiz olması durumunda zehirlenebilirsiniz. Ayrıca mangal yapımında kömürleri yaktıktan sonra, köz haline gelmeden pişirim yapılmamalı. Biliyorsunuz zaten kömür tehlikeli bir maddedir, sizi zehirleyebilir. O nedenle küle dönüşmediği sürece pişirim yapılmaması lazım” dedi.
“Ürünler muhafaza edilmeli”
Kasap ve şarküteri seçimlerinin de çok önemli olduğunu söyleyen Uslu, “Ürünlerin nereden geldiği, nasıl yapıldığını ve nasıl muhafaza edildiği bildiğiniz yerlerden alışveriş yapın. Çukurova bölgesi ve özellikle de Mersin çok sıcak olduğu için aldığınız ürünleri muhafaza ederken de çok dikkat etmelisiniz. Yoksa ürünler gideceğiniz yere kadar bozulabilir ya da ekşime yapabilir” açıklamasında bulundu.
Alınacak olan ürünlerin doğayla uyumlu olması ve doğaya zarar vermemesi gerektiğinin altını çizen Uslu, mangal bittikten sonra çöplerin toplanması gerektiğine de değindi.
