Haber / Aysun Koç Aydoğan
Sonbahar aylarında yetişmeye başlayan sebze ve meyveler ekim ayında sofralara ulaşıyor. Her mevsimin kendine özgü ürünleri sağlıklı yaşam için doğal yöntemlerin başında geliyor. Mevsimlik beslenmeyi kendine prensip edinenlerin takip ettiği reçetelerle doğal lezzetler farklı tariflerle sonbahar akşamlarını şölene çeviriyor. Sağlığa olduğu kadar bütçeye de hizmet eden ürünler tezgahlarda yerini alırken, besin değerinin de kendi mevsiminde en yüksek halinde olduğu biliniyor. Tarlalar, bahçeler ve seralardan mutfaklara ulaşan ürünler aynı zamanda dondurulmuş yiyeceklere göre çok daha fazla tazelik sunuyor. Özellikle yerel üretimden gelen sebze ve meyveler ile kısa zamanda çeşitliliğe ulaşım sağlanabiliyor.
Hasattan sofralara
Sonbaharın serinliğine ve ürün çeşitliliğine şahit olmaya başlayan Mersin’de de birçok taze ürün pazarlar, marketler ve manavlarda yerini aldı. Doğal ve mevsimsel beslenmede ekim ayının yıldızları belli oldu. Ekim ayı hem yazın son mahsullerini hem de kışa hazırlık için ihtiyaç duyulan vitamin ve minerallerle dolu ürünleri sunuyor. Bu dönemde sofralarımıza gelen ürünler bağışıklık sistemini desteklerken, soğuğa karşı direnci artırıyor. Mevsimsel beslenme disiplini ile hareket edecek tüketiciler için ekim ayında yıldızlaşan sebzeler; ıspanak, karnabahar, pırasa, havuç, lahana, kereviz, brokoli ve turp. Aynı şekilde ayın en gözde meyveleri ise; elma, armut, mandalina, portakal, nar, üzüm, ayva ve kivi.
