Haber / Aysun Koç Aydoğan
Türkiye’nin narenciyedeki ambarı Mersin’de her yıl tonlarca narenciye üretilip hem yurt içi hem de yurt dışına ihraç ediliyor. Kışın vazgeçilmez meyveleri arasında yer alan narenciye aynı zamanda içerisinde barındırdığı vitaminler sayesinde sağlık dostu olarak da sıklıkla tüketiliyor. Kışın kilosu 10 TL’lerden aşağılara düşmesiyle herkesin kolaylıkla ulaşabildiği mandalina, portakal, limon, greyfurt, turunç ürünleri hem market hem de pazarlara renk katıyor.
Peki fazla aldığınız ya da saklayıp dilediğiniz zaman tüketmek istediğiniz narenciyeleri uygun saklama koşullarını biliyor musunuz? Vitamin değerleri azalmadan, ürünler bozulmadan, maksimum tazelikte her mevsim canınızın istediği zaman alıp yiyebileceğiniz narenciye ürünleri en doğru nasıl saklanır?
Narenciyeyi kısa süreli saklama koşulları
Narenciyeleri seçerken mutlaka ağırlık, renk ve koku gibi özelliklerine dikkat edin.
Evlerinize aldığınız mandalina, turunç, portakal, greyfurt ve limon gibi narenciye ürünlerini mutlaka buzdolabınızın sebzelik bölümünde saklayın.
Saklamadan önce ürünleri yıkamaktan kaçının.
Eğer soyup bir kaba koyduysanız tazeliğini koruması için üzerini mutlaka streç ile kaplayarak saklayın.
Kısa süreli tüketimlerde oda sıcaklığında muhafaza etmeniz yeterli olacaktır.
Kestiğiniz narenciye ürünlerini ise değerlendirmek için mutlaka meyve suyuna dönüştürün ya da turşu yapın.
Narenciyeyi uzun süreli saklama koşulları
Buzdolabında; greyfurt, mandalina, turunç, limon ve portakalın besin değerini koruması dört haftaya kadar mümkündür. Fileli torbalara korunarak en ideal saklama koşulu sağlanabilir.
Dondurucu koşullarında narenciye ürünlerini bütün olarak saklamak potasyum ve C vitamini gibi değerli besinleri koruması bakımından tavsiye edilmez. Ancak narenciye suyunu dondurmak, lezzetini ve besin değerlerini kolayca korur.
Bozulmaya başlamış narenciye ürünlerinin kullanımı da kötü tadı ve kalitesinin düşmesine neden olacağı için tüketilmesi önerilmez.
