Haber / Barış Çoban
Tarlalardan sofralarımıza gelen ve her gün tükettiğimiz meyve ile sebzelerin, verimini artırmak ve zararlıları önlemek için pestisit adı verilen tarımsal ilaçlar kullanılıyor. Ancak bu kimyasalların kalıntıları, farkında olmadan tükettiğimiz gıdalarla vücudumuza giriyor. Son yıllarda yapılan analizler, meyve ve sebzelerin yüksek seviyelerde pestisit içerebildiğini ortaya koyuyor.
Peki pestisit kalıntılarını temizlemek için ne yapmak gerekiyor? Pestisit kalıntılarından kurtulmak için uygulayabileceğiniz yöntemler, gıdalardaki kimyasal kalıntıları azaltmaya yardımcı olsa da tamamen ortadan kaldırmayabilir.
Yöntemlerden bazıları şöyle:
Meyve ve sebzeleri soğuk, akan su altında iyice yıkamak, yüzeydeki pestisit kalıntılarının yüzde 75-80’ini temizler.
Sert kabuklu ürünleri yumuşak bir fırçayla ovarak yıkamak daha etkili olabilir.
Bir litre suya 10 gram karbonat ekleyerek meyve ve sebzeleri 12-15 dakika bekletmek, pestisit kalıntılarını gidermede musluk suyuna göre daha etkili bulunmuştur.
Ardından duru suyla durulayabilirsiniz. Kaynatma, haşlama veya fırınlama gibi yöntemler pestisit kalıntılarını azaltabilir.
Organik sertifikalı ürünler, sentetik pestisit kullanımını en aza indirir. Mevsiminde ve yerel üretilen gıdaları seçmek de riski azaltabilir.
Bu yöntemler, pestisit kalıntılarını azaltmada etkili olsa da, uzmanlar organik tarımı desteklemenin ve pestisit kullanımını azaltan entegre zararlı yönetimi (IPM) gibi yöntemlerin uzun vadede daha sürdürülebilir olduğunu vurguluyor.
