Haber / Zümre Deniz Denli – Barış Çoban
Mersin Uray Caddesi’nde hizmet veren Sivas köftecisi Emrah Aydur, Sivas Ticaret ve Sanayi Odası tarafından tescilli olan Sivas köftesi için “Mersin’de bizden başka köfte gibi köfte yapan kimse yok” diye iddia etti ve Sivas sınırları dışında Sivas köftesini tanıtmaya özen gösterdiklerini belirtti.
Ürünlerinin içerisinde hiçbir katkı maddesi olmadığını söyleyen Emrah Usta, “Köftelerimizin sırrı içerisinde hiçbir katkı maddesi olmayışıdır. Etlerimizi özel olarak Sivas’tan getirtiyoruz, Sivas yaylım hayvanıdır. İçerisinde tuz dışında başka bir şey yoktur. Hiçbir baharat içermemektedir. Mersin’de bizden başka köfte gibi köfte yapan kimse yok. Tescilli Sivas köftesini, Sivas sınırları dışında da korumaya çalışıyoruz” dedi.
Sivas köftesini diğerlerinden ayıran en önemli özelliğin tamamen doğal olmasına bağlayan Emrah Usta, “Sağlık açısından zararlı hiçbir şey yok. Biz bu köfteyi müşterilerimize çiğ olarak da satıyoruz. Bu da güvenirliğimizin bir kanıtıdır. Direkt vitrinden çiğ olarak çıkartıp tartarak müşterilerimize satışını yapıyoruz. Özellikle anneler, çocukları için çiğ satışımızdan faydalanıyorlar ve hafta sonları mangalcılar tercih ediyor” diye konuştu.
“İyi bir köfte alırken tazeliğine, rengine ve kokusuna dikkat edilmelidir”
İnsanların köfte alırken dikkat etmeleri gerekenlere ilişkin açıklama yapan Emrah Usta, “İyi bir köfte alırken tazeliğine, rengine ve kokusuna dikkat edilmelidir” şeklinde konuştu.
Ülkenin içinde bulunduğu ekonomik koşullardan işletme olarak kendilerinin de etkilendiğini belirten Emrah Usta, müşteri sayısında azalma yaşandığını belirterek, “Müşterilerimiz eskiden 2 günde bir geliyorsa bunu haftada, on günde bire düşürdüler. Ekonominin yansımalarını biz de hissettik” diyerek açıkladı.
Mersin merkezinin yanı sıra kentin uzak semtlerinden de müdavimleri olduğunu söyleyen Emrah Usta, çevre illerden gördüğü ilgiye değinerek, özellikle Adana’dan köfte yemeye gelen müşterileri olduğunu söyledi.
