Haber / Ceren Seyran İnan
Tarım ve Orman Bakanlığı, ‘Kurban etini hangi koşullarda saklamalıyım?’ sorusuna cevap verdi. Vatandaşların kurban kesiminden sonra etleri nasıl saklayacağına dair rehber hazırlayan bakanlık, etlerin bozulmaması için dikkat uyarıları yaptı. Sıcaklıkların artığı günlerde zorlaşan gıda korumayı birinci plana alan bakanlık, “Kurban etinin bozulmaması için doğru şekilde soğutulup saklanması gerekir. Hem sağlık hem lezzet için etin dinlendirilmesi ve hijyenik koşullarda korunması önemlidir” diyerek, şu yöntemleri iletti:
“Kurban kesimi sonrası etlerin sağlıklı kalabilmesi için soğutma işlemine başlanmalıdır.
Sakatat 3°C, et 7°C sıcaklığında saklanmalı.
Taze etler buzdolabında yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur. Uygun şekilde paketlenirse, buzlukta 1 ay, şoklanıp -18°C'de 6 ay saklanabilir.
Etlerin kavrularak saklanması, uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl raf ömrü sağlar.
İşkembe ve bağırsaklar çok iyi temizlenmeli, asla sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalıdır. Sakatatlar hızla bozulabileceğinden kısa sürede tüketilmelidir.
Etler çok uzun süre saklandığında bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybı yaşanabilir.”
