Haber / Barış Çoban
Yenişehir Belediyesi’nin düzenlediği Safran Festivali, ilçeye bağlı Değirmençay Mahallesi’nde yapılan hasat etkinliğiyle kapılarını açtı.
Festivale, Yenişehir Belediyesi Başkanvekili Çağdaş Dutlu’nun yanı sıra çok sayıda vatandaş ve mahalle sakini katıldı.
Katılımcılar, safran tarlasında gerçekleştirilen hasada eşlik ederek üretim sürecini yakından takip etti.
Safran nedir?
Safran, süsengiller familyasından, mor renkli çiçekler açan ve bilimsel adı Crocus sativus olan bir bitkidir. Çiçeğinin ortasında bulunan üç kırmızı tepeciğin (stigma) kurutulmasıyla elde edilir.
Dünyanın en değerli baharatları arasında yer alan safran; yemeklere renk, aroma ve tat vermek amacıyla kullanılır. Kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde de değerlendirilen safran, zahmetli üretim ve hasat süreci nedeniyle yüksek ekonomik değere sahiptir.
Safran çiçekleri genellikle sonbaharda açarken, hasadı büyük ölçüde elle yapılır. Çok sayıda çiçekten az miktarda safran elde edilmesi, bu bitkiyi değerli kılan başlıca özellikler arasında bulunur.
Değirmençay Mahallesi’nde düzenlenen festivalle safran üretimine dikkat çekilirken, bölgenin tarımsal potansiyelinin, yerel üretimin ve alternatif tarım ürünlerinin tanıtılması amaçlanıyor.
