Haber / Gülsen Kaya
Mangal için en uygun mevsim yaz değil, sonbahar ya da ilkbahardır. Yazın kavurucu sıcakları ve yüksek nem oranı ile birleşen mangal ateşi günün istenilen verimde geçmese engel olur.
Bahar aylarında ise hafif esen rüzgar ve cildi yakmayan güneşte mangal yakmanın keyfi bir başka olur.
Yazın yazlık yerlere ya da yaylalara gidenlerin de henüz havalar kış moduna geçmeden tercih edebileceği bir zaman dilimi olabilir.
Temiz nefes alabileceğiniz doğanın ortasında, kaliteli geçirilen zamanda, iyi bir mangal keyfi yaşamak için ise dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var.
Bunların başında elbette güvendiğiniz kasap ya da marketten alacağınız kırmızı ya da beyaz eti tüketeceğiniz zamana kadar güvenle saklamak.
İşlenmiş gıdalar yerine temiz içerikli ürünlerle sofranızı hazırlamak.
Mangal ateşi oranını mutlaka doğru ayarlayın, yüksek ateşte uzun süre pişirim yapmayın.
Şeker oranı yüksek asitli içecekler yerine tüketeceğiniz ana yemeği hafifletecek türde içecekler seçmeyi tercih edin.
Mangal günün ana kahramanı da olsa mutlaka yeşillikler eşliğinde ana yemeğinizi tüketmeye özen gösterin.
Mersin de özellikle bahar aylarında mangal yapmak için en uygun illerin başında geliyor. Toros Dağlarının eteklerinde korunaklı çevreye zarar verilemeyecek olan yeşil alanların çokluğu, tabiat parkları ve piknik alanları ile Mersin’de mangal yapmak için geri sayım devam ediyor.
Mersin’de mangal yapmak isteyenler genellikle Erdemli Kayacı Vadisi, Dedekavak Piknik Alanı, Yüzüncü Yıl Tabiat Parkını tercih edebilirler.
