Haber / Güven Güneş
Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkması sadece dışarıda bunalmamıza neden olmuyor aynı zamanda insan vücudunun iç dengesini de ciddi şekilde etkiliyor. Sıcaklara karşı uzmanlar uyarı üstüne uyarı yaparken, çare yine Mersin’in, asırlık yerel bir lezzetten geliyor.
Doğal enerji kaynağı olarak öne çıkıyor
Yüksek sıcaklıklarda terleme nedeniyle vücut önemli miktarda sıvı ve enerji kaybediyor. Havuçtan gelen lif, doğal karbonhidrat ve içerdiği vitaminlerin yanı sıra ceviz, fındık veya Antep fıstığı gibi kuruyemişlerle hazırlanan cezerye kısa sürede enerji sağlıyor. İçerdiği antioksidanlar nedeniyle bağışıklık sistemine destek olurken lif yapısı sindirime sistemine de ciddi katkı sunuyor.
Bütçe dostu ve uzun süre saklanabilir
Cezerye, içerdiği malzeme ve çeşidine göre kilogram fiyatı 190 TL ile 650 TL arasında değişiyor. Mersinli cezerye ustaları, ürünün serin, kuru ve güneş ışığı almayan ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtirken hava almayan ambalajında saklanan kaliteli bir cezeryenin uygun koşullarda yaklaşık 6 aya kadar tazeliğini korunabileceğini söylüyor. Cezeryenin açıldıktan sonra ise nemden uzak tutulması, yüksek sıcaklığa maruz bırakılmaması ve temiz bir kapta muhafaza edilmesi öneriliyor. Ustalar ayrıca cezeryeyi serin tüketmek isteyen vatandaşların, cezeryeyi buzdolaplarında da muhafaza ederek tüketilebileceklerine dikkat çekiyor.
Nasıl tüketilmeli?
Beslenme uzmanları, cezeryenin özellikle yaz aylarında aşırıya kaçmadan tüketilmesini öneriyor. Gün içerisinde 2-3 küçük dilim cezerye yanında bol su tüketmek, hem enerji ihtiyacının karşılanmasına yardımcı oluyor hem de ağır tatlılara göre daha pratik bir alternatif sunuyor. Ancak kronik hastalığı bulunanların ve diyabet hastalarının tüketim miktarını doktor veya diyetisyen önerisine göre belirlemesi gerektiği hatırlatılıyor.
