Haber / Ceren Seyran İnan
Türkiye genelinde temmuz ve ağustos aylarında sıcaklıkların 40 dereceyi bulması, gıda güvenliği açısından ciddi riskleri beraberinde getiriyor. Mersin’de de 40 dereceyi aşan sıcaklıklar ve yüzde 90’a varan nem oranı insan günlük hayatla birlikte gıdaların durumunu da etkiliyor. Sıcak hava nedeniyle bozulmaya açık ürünlerde bakteri ve mikroorganizma üremesi hızlanıyor. Bu durum, özellikle süt ve süt ürünleri, kırmızı et, tavuk ve balık gibi protein açısından zengin gıdalarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Marketten alınan ürünler iki kez kontrol edilmeli
Uzmanlara göre, yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenlerinden biri, soğuk zincirin kırılması. Marketten eve ulaşana kadar geçen sürede süt, yoğurt, peynir ya da dondurma gibi ürünlerin uygun sıcaklıkta taşınmaması, ürünlerin bozulmasına sebep oluyor. Özellikle ambalajı şişmiş, rengi değişmiş ya da koku yapan ürünler kesinlikle tüketilmemeli. Uzmanlar soğuk zincir gibi evde saklama koşullarının da altını çiziyor. Buzdolaplarının kapasitesinin üzerinde doldurulması, kapağın sık sık açılması, sıcak yemeklerin hemen dolaba konulması ya da açıkta bırakılan yiyeceklerin uzun süre bekletilmesi gibi durumlar, mikroorganizmaların üremesine zemin hazırlıyor. Bu da özellikle çocuklarda ve yaşlılarda mide bulantısı, kusma, ishal gibi belirtilerle kendini gösteren enfeksiyonlara neden olabiliyor.
Yaz aylarında açıkta satılan ürünlerden uzak durulması, dışarıda tüketilecek yiyeceklerin de güvenilirliğinin sorgulanması gerektiği vurgulanıyor. Özellikle pikniklerde ya da sahil kenarında tüketilen ev yapımı yiyecekler, uygun sıcaklıkta saklanmazsa ciddi risk oluşturabiliyor. Sağlık Bakanlığı yetkilileri ise bu konuda yapılan denetimlerin arttığını belirterek, vatandaşların şüpheli durumlarda ALO 174 Gıda Hattı’na başvurabileceklerini hatırlatıyor.
