Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 84 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Portekiz’in şarap bölgelerinin ardından ABD’ye giriş yapıp California, Oregon, Washington ve New York bölgeleri ve şaraplarını inceledik. Bu yazımızda Kanada şarap bölgelerini inceleyeceğiz.
Canada (Kanada)
Kanada'nın en önemli bağ bölgeleri, Ontario ve British Columbia eyaletlerinde bulunmaktadır. Şarap bölgeleri sert bir karasal iklime sahiptir, ancak büyük su kütlelerinin ılımlı etkileri vardır. Kanada, hem beyaz hem de kırmızı olmak üzere sürekli artan hacimlerde sek şarapların yanı sıra dünyaca ünlü lcewine’lar üretmektedir.
ŞARAP BÖLGELERİ
Kanada'nın şarap bölgeleri boyunca iklim karasaldır, bu nedenle yıllık ortalama sıcaklıklar düşük olsa da, Temmuz ve Ağustos aylarındaki ortalama gündüz sıcaklıkları genellikle çok yüksektir. Büyük göller bir şekilde aşırı sıcaklıkları ılımlı hale getirir, ancak kışlar soğuktur ve sıcaklıklar uzun süreler boyunca sıfırın çok altına düşebilir, bu da Icewine üretimi için uygun koşullar yaratır.
Ontario
Ontario, en önemlisi Ontario Gölü'nün güneybatı köşesindeki Niagara Peninsula (Yarımadası) olmak üzere üç ana apelasyona sahiptir. Göl, çevredeki karadan daha yavaş soğur ve ısınır. Bu, sonbaharda büyüme mevsimini uzatarak üzümlerin tamamen olgunlaşmasını sağlar ve ilkbaharda tomurcuk patlamasını geciktirerek don zararını en aza indirmeye yardımcı olur. Hava akışı mantar hastalığını azaltmaya yardımcı olur.
Riesling, taze, meyvemsi sek ve dömisek beyazlar ve en iyi lcewine'lar yaparak burada iyi iş çıkarır. Icewine için yaygın olarak kullanılan bir diğer üzüm çeşidi ise Vidal'dır. Bu melez dayanıklıdır ve sek beyaza dönüştürüldüğünde çok az karaktere sahip olsa da, Riesling'den yapılanların asit yapısı ve aromatik kompleksitesi olmasa da yüksek kaliteli lcewine'lar yapabilir. Kaliteli sek Chardonnay'ler de genellikle saf meyve ve ölçülü meşe ile yapılır. Siyah üzüm çeşitlerinden bazı üreticiler Pinot Noir'dan çok kaliteli şaraplar yapmakta ancak Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ve Merlot'nun ekimleri artmaktadır.
British Columbia
British Columbia'nın en önemlisi Okanagan Valley olan beş DVA'sı vardır. Bu devasa apelasyon, iki sıradağ arasındaki yağmur gölgesinde yer alır ve bu da yıllık ortalama yağış miktarının çok düşük olmasına ve yarı çöl ortamına neden olur. Büyüme mevsimi boyunca gün uzunlukları, kuzey enlemi nedeniyle son derece uzundur ve bu, fotosentezin gerçekleşebileceği süreyi uzatarak üzüm olgunlaşmasına yardımcı olur. Büyük buzul gölleri, sıcaklıkları yumuşatmaya ve büyüme mevsimini uzatmaya yardımcı olarak kuzeyde beyaz üzümlerin ve güneyde siyah üzümlerin başarılı bir şekilde olgunlaşmasını sağlar.
En çok ekilen çeşitler Merlot, Pinot Gris, Pinot Noir ve Chardonnay'dir. Burada ayrıca, genellikle Riesling veya Vidal'dan lcewine da üretilir.
Icewine üretimi için kış boyunca asma üzerinde bırakılan üzümler.
KANADA ŞARAP YASALARI
Kanada'nın apelasyon sistemi Vintners Quality Alliance'dır (VQA). Şu anda iki eyalet VQA programını kullanıyor: Ontario ve British Columbia. Her eyaletin bir dizi onaylanmış apelasyonu ve ardından alt apelasyonları vardır. Her VQA şarabı, yüzde 100 o eyalette yetişen üzüm kullanmalıdır. Yüzde 100 V. vinifera çeşitlerinden veya seçilen hibritlerden yapılmalıdır.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 85 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Portekiz’in şarap bölgelerinin ardından ABD’ye giriş yapıp California, Oregon, Washington ve New York bölgeleri ve şaraplarından sonra Kanada şarap bölgelerini inceledik. Önümüzdeki yazımızda genel bir ABD ve Kanada özetimiz olacak.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
