Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 51 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey Doğu İtalya’nın ardından Kuzey Batı İtalya’dan Piemonte şarap bölgesini incelemeye başlamıştık. Bu yazımızda Piemonte şarap bölgesini incelemeye devam ediyoruz.
Asti ve Alba
Asti ve Alba çevresindeki daha geniş alan, bir dizi DOC'lere ve DOCG'lere ev sahipliği yapmaktadır. Bu apelasyonların çoğu, adını bir üzüm çeşidinden ve ardından en yakın kasabadan almıştır. Siyah Barbera üzümü en çok ekilen çeşittir ve Barbera d'Alba DOC ve Barbera d'Asti DOCG üretmek için kullanılır, ikincisi genellikle daha kaliteli olarak kabul edilir. Orta ila koyu renkli, düşük ila orta tanenli ve yüksek asiditeli, kırmızı kiraz ve erik ve bazen karabiber aromaları sergileyen, geç olgunlaşan bir üzümdür. Şaraplar tipik olarak iki tarzda yapılır: meşe etkisi olmayan genç ve meyvemsi veya baharatsı tatlar vermek için fıçıda yaşlandırılır.
Dolcetto da yaygın olarak ekilir. Nebbiolo ve Barbera'dan daha erken olgunlaşır ve bu nedenle en serin yerlere ekilebilir. Dolcetto d'Alba DOC, en iyi şarapların çoğunu üretme eğilimindedir. Şaraplar, orta ila yüksek tanenler ve orta asidite ile koyu, genellikle mor bir renge sahiptir. Siyah erik, kırmızı kiraz ve kuru ot aromaları sergilerler. Hem Barbera hem de Dolcetto gençken içilebilir ama en iyi örnekler birkaç yıl yaşlanabilir.
Nebbiolo da bu alanda yaygın olarak ekilir. Asti ayrıca Moscato'dan yapılan köpüklü şaraplarıyla da ünlüdür (“KÖPÜKLÜ ŞARAP ÜRETİMİ / 4 : DÜNYANIN KÖPÜKLÜ ŞARAPLARI (2) CAVA, ASTI, PROSECCO, SEKT VE YENİ DÜNYA KÖPÜKLÜ ŞARAPLARI” başlıklı makalemize bakınız)
Gavi
Beyaz şarap bölgesi Gavi güneydoğu Piemonte'de yer almaktadır. Asmalar, rakım ve deniz meltemlerinin beyaz üzüm Cortese'nin doğal yüksek asiditeliği ve çiçeksi karakterini vurgulayarak uzun ve yavaş olgunlaşmasına neden olduğu tepelerde yetiştirilir. Şaraplar Gavi DOCG veya Cortese di Gavi DOCG olarak etiketlenmiştir. Üzümler Gavi kasabasından geliyorsa, şaraplar Gavi di Gavi DOCG olarak etiketlenebilir. Şaraplar açık renkli ve hafif gövdeli, yüksek asiditeli ve aromalı, narenciye, yeşil elma ve armut tatları vardır. Paslanmaz çelikte soğuk fermantasyonda koruyucu şarap yapımı bir normdur, ancak bazı üreticiler fermantasyon için eski meşe kapları ve şaraplara kompleksite katmak için tortu karıştırma kullanırlar. Şarabın çoğu, şarap imalathanesinden çıktıktan sonra içilmeye hazırdır, ancak en iyi üreticilerin şarapları şişede iyi yıllanabilir.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 52 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey Doğu İtalya’nın ardından Kuzey Batı İtalya’dan Piemonte şarap bölgesini inceledik. Önümüzdeki yazımızda Orta İtalya şarap bölgesini incelemeye başlayacağız.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
