Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 77 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya ve İspanya’nın şarap bölgelerinin ardından Portekiz şarap bölgelerini inceledik. Bu yazımızda genel bir Portekiz özetimiz olacak.
PORTEKİZ
Atlantik en önemli iklimsel etkendir
* Vinho Verde
Beyaz şarap bölgesi
Açık limon renkli, yüksek asiditeli, düşük alkollü (%8), dömisek stilde şaraplar
- Laureino Hafif köpüklenme hissi
- Arinto Hafif köpüklenme hissi
- Alvarinho (Albarino) %11,5-14 abv alkol
Kırmızı şaraplar : Koyu renkli, tanik
Roze şaraplar : Taze ve meyvemsi
* Douro
Port bölgesi olmasının yanı sıra fortifiye olmayan şaraplar da üretilir
5 ana çeşit
- Touriga Nacional (En yüksek kalite)
- Touriga Franca
- Tinta Roriz (Tempranillo)
- Tinta Barroca
- Tinta Cao
Kırmızı şaraplar : Koyu renkli, tam gövdeli, yüksek ve olgun tanenler, siyah meyve aromaları, yeni meşeden kızarmış aromalar
Beyaz şaraplar : Taze ve meyvemsi, orta-yüksek asidite
* Dao
Dağlık, 200-400 metre rakım
Soğuk, yağışlı kışlar
Sıcak, kuru yazlar
Kırmızı şaraplar : Kırmızı meyve aromaları, yumuşak tanenler, yüksek asidite
- Touriga Nacional
- Tinta Roriz (Tempranillo)
- Jaen (Mencia)
- Alfrocheiro (koyu renk, böğürtlen, çilek aromaları)
Beyaz şaraplar
- Encruzado üzüm çeşidi
* Bairrada
Atlantik etkisinden gelen deniz iklimi
Yağışlı kışlar, sıcak yazlar
Siyah üzümler
- Baga baskın üzüm çeşidi
Geç olgunlaşan, kalın kabuklu
Koyu renkli, yüksek tanenli
Harmanlamada kullanılan diğer çeşitler
- Touriga Nacional
- Alfrocheiro
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
Beyaz üzümler
- Bical
- Maria Gomes
* Alentejo
8 alt bölge, sıcak büyüme sezonu
Alentejo kırmızı şarapları
Koyu renk, yüksek yumuşak tanenler, tam gövdeli, kırmızı meyve aromaları
Kırmızı kupajlar
- Aragones (Tempranillo)
- Trincadeira baharatsı, kırmızı dut tatları, yüksek tanen
- Alicante Bouschet yüksek renk ve tanen
Üstteki 3 üzüm ana çeşitlerdir
- Touriga Nacional
- Syrah
Alentejo beyaz şarapları
Çiçeksi, meyvemsi, orta-yüksek asidite
- Arinto
- Antao Vaz
- Roupeiro
VINHO REGIONAL
* Viho Regional Alentejano
* Lisboa
* Peninsula de Setubal
* Tejo
PORTEKİZ ŞARAP YASALARI
PDO Şaraplar
DOC : Denominação de Origem Controlada
DOP : Denominação de Origem Protegida
PGI Şaraplar
IGP : Indicação Geográfica Protegida
Vinho : Coğrafi işareti olmayan sofra şarapları Vinho (Şarap) olarak etiketlenir.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 78 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan, İtalya ve İspanya’nın şarap bölgelerinin ardından Portekiz şarap bölgelerini inceledik. Önümüzdeki yazımızda ABD’ye (USA) giriş yapacağız.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
