Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 46 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya’nın ünlü şarap bölgeleri ve Macaristan’ın ünlü Tokaj bölgesinin ardından Yunanistan’ın Şarap Bölgelerini incelemiştik. Bu yazımızda İtalya şarapçılığına giriş yapacağız.
İtalya'ya Giriş
İtalya, birçoğu ülke dışında nadiren görülen çok sayıda üzüm çeşidine ev sahipliği yapmaktadır. Bu çeşitlerin farklılığı ve ürettikleri şarap stilleri, İtalya'yı birkaç kısa bölüm üzerinden ele almanın daha kolay olduğu anlamına geliyor. Bu kısa girişte, İtalya genelinde geçerli olan şarap yasalarını ele alacağız ve farklı şarap bölgelerinin birbiriyle nasıl ilişkili olduğunu harita üzerinde göreceğiz.
İTALYAN ŞARAP YASALARI
Aşağıdaki coğrafi işaretler tüm İtalyan şarap bölgeleri için ortaktır.
PDO Şarapları
PDO'nun İtalyancası Denominazione di Origine Protetta'dır (DOP), ancak aşağıdaki geleneksel terimler etiketlerde daha yaygın olarak görülmektedir:
Denominazione di Origine Controllata (DOC) - Bu kategorideki şaraplar, üzüm çeşitleri ve üretim yöntemleri üzerindeki kısıtlamaların yanı sıra coğrafi sınırlara tabidir.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - Bu şarapların tüm DOC gerekliliklerini karşılamanın yanı sıra daha sıkı düzenlemelere de uyması, Tarım Bakanlığı tadımına tabi tutulması ve çoğu durumda üretim alanı içinde şişelenmesi gerekir.
PGI Şarapları
PGI'nin İtalyancası Indicazione Geografica Protetta'dır (IGP), ancak geleneksel Indicazione Geografica Tipica (IGT) terimi yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer Etiketleme Terimleri
Classico - Zamanla, bir dizi apelasyonun sınırları, orijinal bölgenin dışında yeni dikimlere izin verecek şekilde genişledi. Classico terimi, yalnızca orijinal sınıflandırılmış topraklardan yapılmış şarapları kabul eder ve bölgedeki en iyi şarapların çoğunu içerir.
Riserva - Bu terim, hem daha yüksek alkol seviyelerine hem de apelasyon yasalarının öngördüğü minimumlardan daha uzun yıllandırmaya sahip şarapları kabul eder.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 47 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya’nın ünlü şarap bölgeleri, Macaristan’ın ünlü Tokaj bölgesi ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yaptık. Önümüzdeki yazımızda Kuzey İtalya şarap bölgelerini incelemeye başlayacağız.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
