Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 48 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya’nın ünlü şarap bölgeleri, Macaristan’ın ünlü Tokaj bölgesinin ve Yunanistan’ın Şarap Bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey İtalya şarap bölgelerini incelemeye başlamıştık. Bu yazımızda Kuzey Doğu İtalya şarap bölgelerini inceleyeceğiz.
TRENTINO-ALTO ADIGE
Alto Adige
Alplerin eteklerindeki Bolzano kasabasının çevresinde yer alan Alto Adige, İtalya'nın en kuzeydeki şarap bölgesidir. Bağlar, Adige Nehri'nin güneydoğu ve güneybatıya bakan vadi taraflarındaki teraslara dikilir. Bölge, kısa, kuru yazlar ve büyüme mevsimi boyunca düşük yağış ile ılıman bir iklime sahiptir. Bağların çoğu, rakımları nedeniyle geniş bir günlük sıcaklık aralığı yaşar, bu da onları aromatik beyazlar ve zarif, hafif gövdeli kırmızılar için ideal kılar.
Buradaki en dikkat çekici beyaz şarap Pinot Grigio'dur. Genellikle sek tarzda yapılır, hafif-orta gövdeli, yüksek asiditeli, narenciye ve yeşil meyve aromaları taşır (bu çeşidin tipik olarak nasıl üretildiği hakkında daha fazla ayrıntı için “BEYAZ VE TATLI ŞARAP YAPIMI (4) PREMIUM BEYAZ ŞARAP ÜRETİMİ – DÜŞÜK AROMALI ÜZÜM ÇEŞİTLERİ” isimli makalemizin Pinot Gris/Grigio bölümüne bakın). Gewurztraminer, Chardonnay ve Pinot Blanc sonraki en önemli beyaz üzümlerdir. Kırmızı şarap üretimine, düşük ila orta tanenli ve ahududu ve erik aromalı hafif meyvemsi şaraplar üreten İtalyan çeşidi Schiava hakimdir. Neredeyse tüm şaraplar, Alto Adige DOC'nin bölgesel adı altında etiketlenir.
Alto Adige'deki üzüm bağları, dağlık bir zemine sahiptir.
Trentino
Trentino, doğrudan Alto Adige'nin güneyinde yer almaktadır. Vadi burada daha kuzeye göre daha geniştir ve vadi tabanının yanı sıra vadinin her iki yanındaki yamaçlarda da asmalar dikilmiştir. Trentino, Alto Adige'ye benzer şekilde, büyüme mevsimi boyunca kurak yazlara ve düşük yağışa sahiptir, ancak genel olarak üzüm bağları biraz daha sıcak bir iklime sahiptir. Bunun nedeni, Trentino'nun daha güneydeki enlemi, daha alçak rakımlarda daha fazla sayıda üzüm bağı ve bölgeyi Garda Gölü'nün serinletici etkilerinden koruyan vadinin batı tarafındaki dağlardır.
Ana çeşitler Chardonnay ve Pinot Grigio'dur. Vadi tabanında yetişen üzümlerden yapılan şaraplar orta gövdeli, orta asiditeli ve olgun çekirdekli meyve aromalı olma eğilimindedir. Daha yüksek rakımlarda yetişen üzümlerden yapılanlar, Alto Adige'nin beyazlarına daha çok benzer. Merlot ve İtalyan çeşidi Teroldego, çoğunlukla orta yamaçlarda ve vadi tabanında yetiştirilen en çok ekilen iki siyah üzümdür. İkinci üzüm Teroldego, koyu renkli, orta ila yüksek tanenli, yüksek asiditeli ve orta ila tam gövdeli, siyah meyve aromalı şaraplar üretir. Şaraplar normalde meşede olgunlaştırılır ve en iyi örnekler yıllandırma özelliğine sahiptir. Çoğu şarap, Trentino DOC'nin bölgesel adı altında etiketlenir.
FRIULI-VENEZIA GIULIA
Friuli-Venezia Giulia'nın şarap bölgesi, kuzey İtalya'nın doğu köşesinde yer almaktadır. Bölgedeki en kuzeydeki üzüm bağları Alplerin eteklerinde yer almaktadır. İklim ılıman ve karasaldır, dağlardan gelen soğuk hava ile soğutulur. Bölgenin güneyindeki üzüm bağları, Adriyatik Denizi yakınlarındaki düz ovaya dayanır ve sıcak bir deniz iklimi yaşar. En yaygın olanları Pinot Grigio ve Merlot olan zengin, olgun beyaz ve kırmızı şaraplar üreten çok sayıda üzüm çeşidi ekilir. Friuli-Venezia Giulia, İtalya'daki en zengin Pinot Grigio'lardan bazılarını üretmektedir; sulu şeftali ve tropikal meyve tatları sergileyen orta ila tam gövdeli şaraplar. Merlot en çok ekilen siyah çeşittir, orta asiditeli ve tanenli orta gövdeli şaraplar ve genellikle bir miktar meşeden gelen baharat ipuçları içeren olgun kırmızı meyve aromaları üretir. Yerli beyaz Friulano da orta ila yüksek asiditeli, orta gövdeli ve armut, kırmızı elma ve bitki aromalarına sahip şaraplar vererek yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Ovadan gelen şaraplar Friuli Grave DOC olarak etiketlenir. Beyaz olma eğilimindedirler ve basit, meyvemsi bir tarzda yapılırlar. Her ikisi de tepelerde bulunan Collio DOC ve Colli Orientali DOC bölgeleri, birinci sınıf, daha konsantre beyaz şaraplarıyla bilinir ve Colli Orientali kırmızılarıyla da dikkat çeker.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 49 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya’nın ünlü şarap bölgeleri, Macaristan’ın ünlü Tokaj bölgesi ve Yunanistan’ın şarap bölgelerinin ardından İtalya şarapçılığına giriş yapıp Kuzey Doğu İtalya şarap bölgelerini incelemeye başladık. Önümüzdeki yazımızda Kuzey Doğu İtalya şarap bölgelerine devam edeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
