Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 70 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan ve İtalya’nın şarap bölgelerinin ardından İspanya’nın İklim, Üzüm Yetiştiriciliği, Siyah ve Beyaz Üzüm Çeşitleri, Şarap Stilleri ve İspanya’nın ünlü şarap bölgelerinden Yukarı Ebro, Catalunya, Duero Valley, Kuzey Batı ve Castilla-La Mancha bölgelerini inceledik. Bu yazımızda İspanyol Şarap Yasalarını inceleyeceğiz.
İSPANYOL ŞARAP YASALARI
İspanya'nın şarap yasaları yalnızca bir PDO ve PGI şarapları hiyerarşisi sunmakla kalmaz, aynı zamanda kırmızı ve beyaz şaraplar için özel yıllandırma kriterleri de tanımlar. Bu kategorilerin dışında kalan şaraplar basitçe Vino olarak etiketlenir.
PDO Şarapları
PDO'nun İspanyolcası Denominación de Origen Protegida'dır (DOP), ancak yaygın olarak bir dizi geleneksel terim kullanılmaktadır:
Denominación de Origen (DO)
Bu türdeki tüm şaraplarda ortak olarak, bunlar belirli bir minimum kalitede şaraplar olmalı, üzüm çeşitlerini, bağcılığı ve lokasyonu kapsayan özellikleri tatmin edici olmalıdır.
Denominación de Origen Calificada (DOCa)
Bu daha prestijli kategori için en az on yıllık DO'lar geçerli olabilir. Şu anda yalnızca iki DOCa vardır: Rioja ve Priorat. Priorat şarapları, Denominació d'Origen Qualificada'nın (DOQ) Katalanca terminolojisini kullanır.
Vinos de Pago (VP)
Bu kategori, yüksek itibara sahip az sayıda tek arazi için geçerlidir. Onaylı araziler, sadece kendi arazilerinde fermente edilmesi ve olgunlaştırılması gereken kendi üzümlerini kullanabilir.
PGI Şarapları
Geleneksel terim olan Vino de la Tierra (VdlT) yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yıllanma
İspanyol kanunları, şarapları için aşağıdaki yaş kategorilerini tanımlar: Joven, Crianza, Reserva ve Gran Reserva. Birçok üretici, aşağıda özetlenen minimum yaşlandırma gerekliliklerini aşmaktadır. Gran Reserva şarapları yalnızca istisnai şaraplarda üretilir ve beyaz ve roze şaraplar nadiren bu tarzda yapılır.
|
Designation |
Kırmızı Şaraplar |
Beyaz ve Roze Şaraplar |
||
|
Minimum toplam yaşlanma (ay) |
Fıçıda geçirilen minimum süre (ay) |
Minimum toplam yaşlanma (ay) |
Fıçıda geçirilen minimum süre (ay) |
|
|
Joven |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Crianza |
24 |
6 |
18 |
6 |
|
Reserva |
36 |
12 |
24 |
6 |
|
Gran Reserva |
60 |
18 |
48 |
6 |
Not: Rioja gibi bazı bölgeler, orada yapılan şarapların hem toplamda hem de fıçıda daha uzun yıllandırılmasını gerektirir.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 71 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan ve İtalya’nın şarap bölgelerinin ardından İspanya’nın iklim, üzüm yetiştiriciliği, siyah ve beyaz üzüm çeşitleri, şarap stillerini ve İspanya’nın ünlü şarap bölgelerinden Yukarı (Upper) Ebro, Catalunya, Duero Valley, Kuzey Batı, Levante ve Castilla-La Mancha bölgelerini ve en son olarak İspanyol Şarap Yasalarını inceledik. Önümüzdeki yazımızda genel bir İspanya özetimiz olacak.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
