Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 73 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan ve İtalya’nın şarap bölgelerinin ardından İspanya’nın İklim, Üzüm Yetiştiriciliği, Siyah ve Beyaz Üzüm Çeşitleri, Şarap Stilleri ve İspanya’nın ünlü şarap bölgelerinden Yukarı Ebro, Catalunya, Duero Valley, Kuzey Batı, Levante ve Castilla-La Mancha Bölgelerini ve Şaraplarını inceleyip genel bir İspanya özetine başladık. Bu yazımızda İspanya özetine devam ediyoruz.
DUERO VALLEY
Duero nehri Rioja’nın güneyinde dağlarda başlayıp Portekize doğru akar (Douro)
* Ribera del Duero
Dağlar deniz etkisini keser
Kısa sıcak ve kuru yazlar, çok soğuk kışlar
850 metre rakım, Meseta Central’ın en yüksek bağları
Yalnızca kırmızı ve roze şaraplar :
Tempranillo (baskın çeşit), koyu renkli, yüksek tanenli şaraplar
Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Garnacha (sek roze)
Fransız meşesi kullanımı
* Toro
Tempranillo (baskın çeşit)
Çalı asmaları, yoğun meyve aromaları, tam gövdeli, yüksek alkollü şaraplar
Garnacha, Joven şaraplarda karışımdır
Reserva ve Gran Reserva
Koyu renkli, tanik, yıllanma kabiliyeti iyi
Az miktarda roze ve beyaz yapımı
* Rueda
Toro ve Ribera del Duero arasında
Beyaz şarap odaklı bölge :
Verdejo (ideal beyaz üzüm), Sauvignon Blanc
Şaraplar monosepaj olabilir. Kupajlarda minimum %50 Verdejo olmalıdır.
Şarap stilleri
Basit ve meyvemsiden fıçıda fermente edilmiş daha zengin tarzlara kadar geniş bir aralıkta
KUZEY BATI İSPANYA
Atlantik etkisi, diğer bölgelere göre daha serin ve daha nemli
İspanya’nın en iyi beyaz şarapları bu bölgededir
* Rias Baixas
Atlantik sahili
İklim :
Ilıman ve nemli koşullar (mildiyö ve küf riski)
Pergola kafesli terbiyeleme yaygındır
Beyaz üzüm : Albarino
Yüksek asidite, olgun çekirdekli meyve aromaları
Meşesiz stil, bazılarında ufak bir meşe dokunuşu, tortu karıştırma stili
Çok az miktarda kırmızı şarap üretimi de vardır
* Bierzo
Atlantik yakınlarında dağlık bölge
İklim :
Ilıman, deniz etkisiyle serinletilen bölge
Siyah üzüm : Mencia
Yüksek asidite, kırmızı meyve aromaları
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 74 yazısı boyunca Fransa, Almanya, Avusturya, Macaristan Tokaj, Yunanistan ve İtalya’nın şarap bölgelerinin ardından İspanya’nın iklim, üzüm yetiştiriciliği, siyah ve beyaz üzüm çeşitleri, şarap stillerini ve İspanya’nın ünlü şarap bölgelerinden Yukarı (Upper) Ebro, Catalunya, Duero Valley, Kuzey Batı, Levante ve Castilla-La Mancha bölgelerini ve en son olarak İspanyol Şarap Yasalarını inceleyip genel bir İspanya özetine başladık. Önümüzdeki yazımızda İspanya özetine devam edeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)
